1. 研究目的与意义

研究的背景：

本毕业设计的题目是《绞肉机的结构设计》。主要目的对目前已有的各种肉类加工机械进行综合研究，开发出生产效率更高，加工方法更简洁，价格低廉的小型通用绞肉机。随着国民经济的发展的=和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养，绿色，方便，功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也已成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水平，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使用设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展的完善。两者互相促进，互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。

我国的食品加工工业主要经历了三个阶段

2. 研究内容与预期目标

主要研究内容：

（1）确定适合的生产条件的最佳工艺方案；

（2）生产率为50kg/小时’；

3. 研究方法与步骤

研究方法：

按照提出问题，运用理论与实际相结合，通过查阅资料，找到所需要的数据，流程，工艺方法，通过导师指导，提出新思路研究出效率高，廉价的耐用机器，方便于群众

4. 参考文献

（1）杜小树，苏成林 《tr100a绞肉机的结构设计》，食品与机械，1996。

（2）李洲轮，莫恭倩，魏志刚，《我国大型绞肉机的现状及其发展趋势》，机械工程师，1993（04）。

（3）陆露福，《小型多功能切肉机的工作原理》，家用电器科技，1988（03）。

5. 工作计划

2022-3-5～2022-3-18 查阅资料，撰写开题报告和翻译外文资料；

2022-3-19～2022-4-8理论分析，制定总体设计方案，绘制总装配图；

2022-4-9～2022-5-6 拆绘零、部件图若干张；