1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1阿拉伯木聚糖的研究背景及其意义1.1 阿拉伯木聚糖的研究背景玉米是世界三大粮食作物之一，同时又是重要的饲料和工业原料。
淀粉糖和酒精工业愈来愈多地用玉米作原料，这大大地促进了玉米作为工业原料的进程。
我国10％以上的玉米被用做玉米淀粉、淀粉糖生产的原料，每年产生大量副产物玉米麸皮。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究或解决的问题：（1）建立完善的玉米麸皮里阿拉伯木聚糖的提取工艺，并且计算出阿拉伯木聚糖的得率。
（2）判断出所提取的阿拉伯木聚糖的组成、分子量、阿魏酸含量等信息。
（3）制备埋伏阿拉伯木聚糖凝胶，研究凝胶结构，流变性等特性。
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